茶叶什么颜色

2022-04-23 20:27 茶道文化 投稿:业百科
最佳答案您的浏览器不支持 audio 元素 茶的颜色很多,主要有黑茶、红茶、绿茶、白茶等。加工工艺和茶叶本身不同,导致发酵期间产生物质的不同,最终茶水颜色有所不同。但白茶泡出来是浅黄色而非白色,之所以叫白茶是因为茶叶上面的白如绒毛的东西。 绿茶:绿茶,又称不发酵茶。(发酵度为零)..


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茶的颜色很多,主要有黑茶、红茶、绿茶、白茶等。加工工艺和茶叶本身不同,导致发酵期间产生物质的不同,最终茶水颜色有所不同。但白茶泡出来是浅黄色而非白色,之所以叫白茶是因为茶叶上面的白如绒毛的东西。

绿茶:绿茶,又称不发酵茶。(发酵度为零),它的制作工艺非常简单,只经杀青、揉捻、干燥三道典型工艺制作。绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”,其中较多的保留了鲜叶内的天然物质。茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少。

黄茶:为徽发酵的茶(发酵度为10-20%),具有“黄叶黄汤”的特点,这种黄色是由于干燥时间不足致使叶片边缘发黄造成的。

白茶:轻度发酵的茶(发酵度为20-30%),白茶具有毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。

青茶:又叫乌龙茶,是半发酵的茶(发酵度为30-60%)。乌龙茶和绿茶最大的差别在于有没有经过“发酵”这个过程。茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,茶的涩味减少。

红茶:属于全发酵的茶(发酵度为80-90%),是以茶树的一芽二三叶为原料精制而成,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

黑茶:为后发酵的茶(发酵度为100%),在加工过程中色泽逐渐由绿变黑因而得名。原料一般是比较粗老的毛茶,经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的制作工艺流程而成。黑茶以普洱茶为典型代表,一般认为普洱茶养胃,解油腻,所以在饭后喝一点普洱茶很有好处。


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